Fatico a trovare un incipit stasera, dopo tanto silenzio. Tempo trascorso a rincorrere gli impegni di lavoro, ma anche di casa e famiglia. E si spera che tanta fatica sia servita a qualcosa. Sicuramente è servita a rimettermi in pista come donna oltre che mamma: la parte dura era il salto tra le giornate trascorse a casa con la sola compagnia del pupo e il mondo esterno, dove sembra che in effetti io sappia ancora fare qualcosa... magari con qualche intoppo!
La Tarte Tatin di pere di Yvette Van Boven
Ingredienti
100 gr di burro 100 gr di zucchero 1 cucchiaino di semi di cardamomo pestati 1 cucchiaino di cannella un pizzico di pepe nero macinato 1 rotolo di pasta sfoglia 6 pere williams
Preparazione
Fate fondere il burro, aggiungete lo zucchero e le spezie e amalgamate bene il tutto. Continuate a mescolare finché non assume un colore simile al tè.
Pelate le pere e tagliatele a metà. Adagiatele su una teglia con la parte tonda rivolta verso il basso.
Versatevi sopra il composto e coprite con la pasta sfoglia, avendo cura di avvolgere il ripieno affinché non esca.
Fate cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lasciate intiepidire, coprite con un piatto da portata la teglia e rovesciatevi sopra la torta.