Si tratta di una zuppa a base di agnello tipica della Romania che volendo, se il tempo non è dei migliori potrebbe essere un’alternativa al classico agnello pasquale alla “scottadito”
Carne di agnello 500 g
Cipolle 250 g
Alloro 2 foglie
Patate 500 g
Panna acida 80 ml
Aceto un cucchino
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Sgassate l’agnello e tagliatelo a tocchetti come un normale spezzatino, fate rosolare la cipolla finemente tritata e unite la carne e rosolatela. Aggiungete ora l’acqua, regolate di sale e pepe, unite l’alloro e lasciate sobbollire per circa un’ora. Mondate ora le patate, tagliatele a tocchetti ed unitele alla zuppa in cottura e cuocete per circa mezz’ora, quando la zuppa sarà leggermente addensata e le patate cotte aggiungete la panna e l’aceto, amalgamate, regolate un’ultima volta di sale e pepe e servite. é tradizione servirla con pane nero.