La classica torta della festa della donna, che ogni mamma o ogni padrona di casa può preparare per festeggiare questa festa “in rosa” magari in occasione di un party casalingo o “semplicemente” con la propria famiglia ma pur sempre… in onore delle donne … di tutte le donne della famiglia!
Detto questo, ecco quindi gli ingredienti necessari per preparare la Torta Mimosa, per 4 persone, tenendo presente “in partenza”, che si richiede un tempo di preparazione di circa un’oretta:
- per il Pan di Spagna: 6 uova intere, 200 grammi di zucchero semolato, 180 grammi di farina bianca 00, 100 grammi di burro ed una fialetta di essenza di vaniglia;
- per la Crema: ½ litro di latte, 3 tuorli d’uovo, 160 grammi di zucchero semolato; 60 grammi di farina bianca 00, 1 bustina di vanillina, 200 ml di panna, 1 confezione di ananas, zucchero a velo.
Quanto invece al procedimento da seguire per la ricetta, ecco come procede passo-passo, per realizzare la torta alla mimosa:
- montare anzitutto le uova con lo zucchero, quindi setacciare la farina ed aggiungerla, mischiando per bene;
- sciogliere ora il burro a bagnomaria, quindi unirlo con la vanillina all’impasto e una volta amalgamato per bene il tutto, versare l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno;
- cuocere la torta in forno caldo a 180° gradi per circa 20 minuti;
- prendere ora il latte e scaldarlo in un pentolino, mentre in un secondo pentolino amalgamare i tuorli con lo zucchero per bene;
- aggiungere quindi in questa seconda pentolina la farina, vanillina ed latte caldo, facendo raddensare per bene il tutto a fuoco basso;
- montare ora la panna ed unirla alla crema precedentemente preparata;
- tagliare ora il pan di spagna una volta intiepidito, svuotandolo un po all’interno;
- bagnare quindi la base del pan di spagna col succo d’ananas e far seguire un abbondante strato di crema chantilly – precedentemente preparata – quindi richiudere;
- decorare la torta con abbondante crema e coprire con le briciole di pan di spagna precedentemente tolte, per fare l’effetto mimosa, quindi spolverare con abbondante zucchero a velo!
Buona festa delle donne a tutte le donne!!!
Melacotta