Tutti voi credo conosciate la torta dei sette vasetti, anche nota come torta salva-vita. Quel genere di torta che non solo tutti riescono a fare ma che possono anche fare, poiché richiede una serie di ingredienti che spesso si hanno in casa. Io la preparo anche quando ritrovo nel frigo un vasetto di yogurt sull'orlo della scadenza e che decido di utilizzare così, semplicemente in una torta. Così é nato questo dolce al cioccolato: una domenica mattina durante la colazione, mia figlia apre lo yogurt - un barattolo formato famiglia di yogurt bianco, perdonatemi ma non amo quelli alla frutta, - e mi fa notare che l'indomani sarebbe scaduto. Così l'ho guardata e le ho detto " bene allora vorrà dire che lo trasformeremo in una torta", "siii ha aggiunto lei e che ne dici se ci mettiamo anche la cioccolata?", "mmhh" -rumore del mio cervello che pensa alle molteplici uova di cioccolata reduci dalla Pasqua che giacciono in dispensa. "Si, facciamo la magia della torta ma stiamo attente allo zucchero perché ho anche della marmellata di lamponi da finire e vorrei aggiungerla in modo da donare ancora più morbidezza e umidità".
Così dopo colazione abbiamo iniziato a preparare questa torta con un misto di curiosità ed eccitazione per il risultato finale. Vi capita mai quando provate una nuova ricetta di sentire le dita dei piedi che vi prudono per l'estrema curiosità sul risultato finale?, beh questo era strepitoso, veramente notevole. Soffice, leggera, umida e particolarmente gustosa. Abbiamo invitato un esercito di bambine per provarla ed avere la loro approvazione o disapprovazione. Inutile dire che con la cioccolata é sempre un successo.
INGREDIENTI per uno stampo da 22 cm:
- 300 grammi di cioccolato fondente
- 220 grammi di farina 00
- 140 grammi zucchero normale
- 2 cucchiai di marmellata ai lamponi o al gusto che preferite
- 150 grammi olio di semi - monoseme mais, o arachide o colza, insomma quello che volete
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- 1 punta di sale
- 130 grammi yogurt bianco
PROCEDIMENTO:
- mettere in una ciotola la cioccolata e metà dell'olio e far sciogliere a bagnomaria
- far montare le uova con lo zucchero nella planetaria, e poi aggiungere il restante olio e lo yogurt e montare ancora
- a questo punto incorporare ancora la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e lavorare ancora con la frusta
- infine aggiungere la cioccolata fusa con l'olio, la marmellata e con una spatola lavorare per ottenere un impasto omogeneo
- foderare uno stampo con carta da forno e cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per 50 minuti circa
- una volta cotta, lasciate lo sportello del forno semiaperto per 10 minuti prima di tirarla fuori
Con queste dosi e con uno stampo da 22 cm verrà un dolce piuttosto alto, se lo preferite più basso potete usare uno stampo da 25 cm o anche uno stampo rettangolare in modo da ricavarne tanti quadratini, o schnitten come li chiamano qui.