Le luci prima si spengono e poi si riaccendono, l'odore della neve che verrà si miscela con quello della cannella e delle mandorle, e io sono qui con una tazza di tè alle nocciole tostate - delizioso - a godermi lo spettacolo. C'é silenzio intorno, solo Diana Krall in fondo al silenzio, e io i ricordo che sono qui e che posso essere felice e triste allo stesso tempo. La stranezza dell'animale umano forse è proprio questa e penso alla bottiglia delle piccole cose. Poso la tazza, rifletto sul mio quadro personale, apro la dispensa e inizio a tirare fuori: marmellata di lamponi - è rossa perfetta per l'avvento - cannella - il suo colore brunito mi ricorda la legna bruciata dei caminetti - zucchero di canna - per avere quella bella consistenza chewi che mi piace e che fa tanto feste - infine mandorle non tostate - per la loro inconfondibile croccantezza.
INGREDIENTI:
- 200 grammi di farina di farro
- 130 grammi di mandorle sgusciate non spellate
- 1 cucchiaino raso di cannella
- 3 uova intere
- 100 grammi di burro
- 220 grammi di zucchero di canna
- 1 cucchiaino raso di lievito
- 1 barattolo di marmellata di lamponi con i semi - io ho usato la mia home made-
PREPARAZIONE:
- tritare le mandorle senza ridurle in farina
- lavorare nella planetaria con la frusta piatta tutti gli ingredienti, tranne la marmellata, fino ad ottenere un impasto più appiccicoso di una frolla normale
- dividete l'impasto in due parti e stendetene una tra due fogli di carta da forno con il mattarello
- trasferitelo in uno stampo rettangolare 15 x 25 circa e versateci sopra la marmellata
- stendete anche il restante impasto e ricavatene delle stelline con il taglia biscotti, adagiatele sopra la vostra torta e cuocetela in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
NOTA: se la frolla è troppo umida tra i due fogli di carta da forno spargete un velo di farina