La Torta Di Noci Della Nonna

La torta di noci è un dolce di origine contadina tipico del nord Italia e più precisamente dell’area montana che col tempo si è poi diffuso anche oltre i confini nazionali. Si tratta di una torta molto calorica e robusta che col tempo si è impreziosita con vari ingredienti, divenendo un comune dolce da te adatto  alla fine dei pasti. Nella versione che vi propongo questa  semplice torta è mitigata dalla presenza della ricotta ed impreziosita dal cioccolato, se tuttavia desiderate la ricetta originale non dovete far altro che escludere questi due ingredienti.

Buona preparazione e buon appetito.

Ingredienti:

Farina: 200 g
Noci sgusciate: 150 g
Zucchero: 100 g
2 uova
Ricotta vaccina: 100 g
Burro: 100 g
Mezzo bicchiere latte
Cioccolato fondente in scaglie : 60 g
lievito per dolci: 1 bustina
una presa di sale

Procedimento:

Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente, sbattere le uova fin che non risulteranno spumose con lo zucchero ed un pizzico di sale, unire mescolando dolcemente e nello stesso senso  il burro ammorbidito, la ricotta e mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente nel quale avremo stemperato il cacao amaro in polvere.
Uniamo a questo punto la farina alla quale avrete miscelato precedentemente il lievito e le noci. Versare il composto nella tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e porre in forno preriscaldato a  180° C per cira 30 minuti.  Provare con uno stecco la cottura e, quando risulterà ultimata sfornare e lasciar raffreddare.