Canzone consigliata per la preparazione: "Wake me up when Semptember ends", Green day
Finalmente una torta al cioccolato! Era un sacco di tempo che non ne preparavo una, anche perchè d'estate non uso molto il forno e trovo il cioccolato piuttosto pesante, ma oggi avevo tutti gli ingredienti giusti e dato che sta iniziando a fare un po' freschino.... mi sono buttata (letteralmente!) su questa torta che, come dice il nome, è veramente tenera. Non solo perchè mi prega di mangiarla, ma anche perchè l'interno rimane morbidissimo, quasi semiliquido. E' un dolce nato a Ferrara in onore della regina Elena, sposa di Vittorio Emanuele III, ed è chiamata anche "torta tacolenta" perchè, essendo morbida, si attacca al palato.E' facilissima, e il segreto per un'ottima riuscita sta nel cuocerla non completamente: infatti non appena si forma in superficie una crosticina solida va ritirata dal forno.Ingredienti: - 200 g di burro- 200 g di cioccolato fondente- 100 g di zucchero- 50 g di farina- 3 uova- zucchero a velo- saleMontate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.Fate fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro e incorporate questo composto all'uovo sbattuto. Aggiungete poi la farina setacciata e un pizzico di sale, amalgamate bene e incorporate gli albumi montati a neve fermissima, mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli. Imburrate e infarinate una tortiera e cuocete a 180°C per circa 20 minuti.Una volta raffreddata spolverizzate di zucchero a velo e servite.