“In un giorno di novembre, piovoso e freddo, Martino usciva a cavallo ricoperto con il suo mantello. Lungo la strada vide un povero, seminudo e barcollante dal freddo. Martino non avendo denaro con sé si impietosì e tagliò a metà il suo mantello donandone una parte al povero. Poco dopo smise di piovere e uscì il sole risaldando l'aria come fosse estate. Da qui il nome estate di San Martino, dove ancora oggi vengono ricordate le belle giornate di sole di novembre. Arrivata la notte Martino sognò Gesù con il mantello in mano ringraziandolo per il gesto di compassione.”
il dolce di San Martino in vendita in pasticceria
A Venezia la tradizione del San Martinoviene ricordata soprattutto dai ragazzini l'11 novembre girando per le strade della città con una corona di carta in testa, e facendo un gran baccano con pentole e campanacci, contando sulla generosità della gente per ottenere qualche soldo. Anche se ormai questa tradizione sta quasi scomparendo (sostituita da altre feste tipo Halloween), è ancora possibile incontrare bambini con mamme a seguito per le calli di Venezia, così, se per caso vi capita di passare per Venezia in questa data, sappiate che la gente non è pazza :)
Il San Martino non si festeggia solo nelle strade di Venezia ma anche a tavola, o meglio in pasticceria: dolcetti di pasta frolla con la forma di San Martino a cavalloricoperti di glassa al cioccolato con caramelle e altre decorazioni vengono esposti in vetrina e confezionati per essere portati a casa. Purtroppo i prezzi sono sempre più alti, ma c'è sempre la magra consolazione che già dal giorno dopo vengono venduti quasi a metà prezzo!Inoltre, negli ultimi decenni, la tradizione del dolce di San Martino si è espansa dal centro storico di Venezia a quasi tutta la provincia, iniziando a “contagiare” i vicini comuni delle province di Padova e Treviso. Che sia l'inizio di una nuova conquista made in Venezia sulle orme dello spritz? Staremo a vedere.
stampo per fare il dolce
Il dolce di San Martino lo si può preparare anche a casa utilizzando uno stampo a forma di cavallo con cavaliere e poi decorandolo a piacere. Al mio primo tentativo mi è uscita una cosa irriconoscibile, poi, ci ho preso mano, e così ogni 11 novembre, mi metto alla prova fornelli e devo ammettere che non viene poi così male! E da voi si festeggia il San Martino?
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