La treccia soffice soffice con pasta madre per Pasqua!

Dopo averla fatta tantissime volte con il lievito di birra, ho voluto provare la pasta madre per la "Treccia soffice di Morena".
La ricetta con il lievito di birra e il passo passo lo potete trovare anche da me QUI.
Nuova esperienza dunque, e il risultato ha superato le mie aspettative! E' già un dolce buonissimo e non pensavo si potesse migliorare.....ma arriviamo alla ricetta:
Ingredienti
175 gr. di pasta madre rinfrescata un paio di volte e al massimo della lievitazione50 gr. di acqua tiepida (circa cercate di vedere che l'impasto non risulti troppo molle)30 gr. di Spumad'or100 gr. di zucchero200 gr. di manitoba180 gr. di farina 02 uova e 1 tuorlo100 gr. di burro morbido5 gr. di sale (un bel pizzico)i semini di una bacca di vanigliauvetta a piaceregocce di cioccolato e di marmellata sempre a piacere ( io le ho usate)
Zucchero avelo granella di zucchero
Ho iniziato l'impasto alla sera ed ho messo nella ciotola dell'impastatrice con la foglia gli ingredienti come da lista:pasta madre spezzettata con acqua, spumad'or e zucchero, lasciate mescolare un pò che si sciolga il tutto poi cambiate con il gancio ed aggiungete le farine e appena L'impasto inizia a legarsi aggiungete le uova e lavorate molto bene finchè non sia incordato. Poi aggiungete il burro ed impastate ancora bene e poi a finire il sale, la vaniglia e l'uvetta se vi piace.Lasciate lavorare ancora per una decina di minuti, l'impasto sarà piuttosto tenero.Poi lo lasciate lì coperto per tutta la notte a triplicare.
Al mattino rovesciate l'impasto su un piano infarinadovi bene anche le mani perchè non si appiccichi,pesate tutto e dividete in sei pezzi dello stesso peso. Faremo due trecce, in una ci ho messo le gocce di cioccolato, e in una le gocce di marmellata, ma se volete potete anche lasciarla così, tanto è buona lo stesso!Stendete con le dita , delicatamente, un pezzo alla volta e dopo averci messo il "ripieno"(facoltativo), lo arrotolate stretto per dargli forza. 


Poi prendendo i rotolini ai due lati li fate ondeggiare per allungarli senza pressarli, attaccateli e create le trecce.

Prima le ho messe su una latta, ma poi pensando all'impasto morbido le ho messe in una teglia per fare in modo che non si allargassero in lievitazione, 

 coperte e messe al caldo vicino alla stube per 4 ore a crescere...

e crescere...
 ...e crescere!!!
  Acceso il forno a 200°.Le ho spennellate con zucchero a velo sciolto in un pò d'acqua e aggiunto granella di zucchero e infornate per 30 minuti

Eccole cotte!


  Ed ecco il favoloso interno!!!

Ciao e tanti dolci baci!!