La vera brioche "cu zuccuru"

Buongiorno cari!!oggi vi propongo una ricetta veramente formidabile.Frutto di un tiro incrociato tra un blog famosissimo "Paoletta Anice e Cannella" e una signora incontrata al mare.Da una ho preso la ricetta.E credetemi è proprio quella delle briochine con lo zuccchero che si trovano presso i fornai a Catania.Io tutte le estati vado in quel della Trinacria (mio marito è siciliano) e 'ste briochine mi hanno colpito da subito.E la ricetta di Paoletta le ripropone tali e quali.La signora al mare invece mi ha fatto vedere invece una brioche fatta da lei.Praticamente aveva steso l'impasto e tagliato con il coppapasta tanti tondini fino ad esaurimento dell'impasto .Poi li aveva composti a raggiera dentro lo stampo.L'idea mi è piaciuta e ho voluto emularla.Di solito queste brioche le faccio a forma di treccina.Oggi invece ve le propongo con un altro vestito.provatele,ne vale la pena


Brioche cu zuccuru


Ingredienti:
500 gr farina (250 manitoba 250  farina 00)
75 gr strutto
75 gr zucchero
170 ml latte
170 ml acqua
1 bustina lievito di birra
1 pz sale


Impastate tutti gli ingredienti a mano come ho fatto io con la macchina del pane.Stendete la pasta lievitata e fate le pieghe di tipo 2 e fate lievitare per altri dieci minuti.A questo punto stendete la pasta non molto sottile.Con un coppapasta tagliate tanti cerchietti fino ad esaurimento dell'impasto.Metteteli a raggiera in uno stampo imburrato e infarinato.Spennellate con del latte e dello zucchero ogni strato.Fate lievitare per latri trenta minuti e cuocete a 180 ° per una mezz'oretta.Togliete dal forno e mangiatele cosparse di zuchero semolato come quelle originali oppure senza niente o con dello zucchero a velo.Insomma,come preferite!!Buona giornata!!!