Ieri ad ora di cena volevo fare qualcosa di diverso, ma che fosse gustoso e salutare, cercando in internet e basandomi sui cibi che avevo in casa, ho cucinato questa saporita zuppa a base di lenticchie, zucca rossa e patate!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di lenticchie;
- 3 patate;
- 1 cipolla;
- 300 gr di zucca rossa;
- erbe a vostra scelta, io ho messo la scarola;
- 1 litro di brodo;
- olio e sale.
Iniziate preparando il bordo vegetale, tagliate a dadi la cipolla, fatele rosolare con olio di oliva, aggiungete del brodo e fate cuocere per circa 10 minuti. Lavate e tagliate a cubetti abbastanza grandi patate e zucca, aggiungete le lenticchie e aggiungete il brodo gradatamente, lasciate cuocere per altri 10 minuti.Lavate e aggiungete le verdure, quando le lenticchie saranno quasi pronte.Regolate di sale ed è pronto! Io ho tostato dei crostini di pane e condito con un filo di olio, buon appetito!!
-La ricetta segreta