0,1g gomma xantana 7g glicerina
23g acqua distillata
Fase B (grassa) 5g olivem 1000 7g olio di riso 4g olio di mandorle dolci g olio di oliva 1,75g olio di cocco 1,50g burro di karitè
Fase C (a freddo) 1g tocoferolo (vitamina E) 5gtt o.e limone 3gtt fraganza mango 16gtt cosgard
- lasciare cadere il carbopol a pioggia nell'acqua in un contenitore e lasciar idratare 3 ore - in un altro contenitore mescolare glicerina e xantata, aggiungere poca acqua alla volta mentre si mescola e lasciar riposare come il carbopol - dare un colpo di minipimer al carbopol e uno alla xantana, spostare la xantana nel carbopol e dare un ultimo colpo di minipimer - mettere a bagnomaria la fase B con gli oli e i burri, l'ultimo a sciogliersi è l'emulsionante olivem 1000. Quando manca poco a sciogliere l'emulsionante mettere anche il contenitore con la fase A a bagnomaria. - sciolta la fase grassa togliere tutto dal bagnomaria e versare la fase acquosa nella grassa poco alla volta dando piccoli colpi di miniper - l'emulsione si è formata quando si è solidificata ed è diventata bianca
- raffreddata l'emulsione, aggiungere gli ingredienti della fase C e mescolare
- misurate il ph, dovrebbe essere già a 5 ma io ho preferito portarlo a 5.5/6 e invasettare
Considerazioni finali:
La crema si stende perfettamente e si assorbe bene. Il profumo è molto agrumato ed estivo.
Io per sbaglio ho idratato il carbopol in 23g di acqua e la xantana nei 43.5g ma il risultato finale non è stato compromesso.
La bilancina di precisione che ho usato non funzionava molto bene e probabilemente mi è caduto un po' più di carbopol e la crema è diventata un po' più solida di come doveva essere. Anche in questo caso il risultato comunque non mi è dispiaciuto. *ricetta rivisitata, originale QUI