Calorie a persona: 350
Ingredienti per 4 persone:
- 600 G Lampascioni
- 400 G Pomodori Rossi Maturi
- 3 Uova
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
- Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie più esterne.
- Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti.
- Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po’ di sale.
- Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo.