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Lamponi, che buoni!

Da Coach7
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Sono piccoli e squisiti frutti di bosco che oggi si trovano coltivati o surgelati. Prima di acquistarli, verificate sempre che siano sodi, non schiacciati, freschissimi e di un colore rosso vivo uniforme.

Per prepararli, metteteli in un largo colino e passateli velocemente sotto acqua fredda. Poi asciugateli stendendoli su più strati di carta assorbente da cucina, tamponandoli. Il loro sapore dolce con un leggero retrogusto acidulo si sposa particolarmente bene con i composti semplici.

Fonte: In Tavola, marzo 2013

Lamponi, che buoni!
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