Buon Pomeriggio a Tutti.
Oggi é mercoledì, per me é stata una mattinata di mercato settimanale. In questo periodo ci sono tantissime verdure, frutta che mi piacciono molto come, pere, mele, mandarini, arance e poi le verdure sono buonissime.
E' strano come da piccoli non ci piacciono per niente mangiare verdure e da adulti cerchiamo solo le verdure. Anche quando faccio un piatto di pasta il condimento é con tante verdure.
E poi per il pranzo della domenica mi piace fare una buona lasagna, dalla classica con ragù e bescimella, con gongorzola e noce, carciofi, e la mia preferita con broccoli.
Domenica scorsa ho avuto invitati a pranzo e ho sfornato una lasagna ai broccoli, e sono riuscita a salvare un pezzettino per fare le foto, é sparita tutta in pochi minuti.
E' facilissima da preparare e deliziosa.
- 400 g di Broccoli
- Olio d'Oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di Prosciutto Cotto
- 200 g di Parmigiano
- 1 Mozzarella ( Fior di Latte)
- 6 Sfoglia di Pasta per Lasagna Fresca
- Pangrattato ( per la gratinatura)
- Per la Besciamella
- 800 ml di Latte
- 3 Cucchiai di Farina
- 2 Noci di Burro
- Sale
- Noci Moscata
- Sbollentate i broccoli in abbondante acqua salata. Quando cotti scollate e lasciate da parte.
- In una padella versate un filo d'olio e lasciate scaldare, poi aggiungete lo spicchio d'aglio e lasciate dorare, poi togliete e aggiungete i broccoli e ripassate. Spegnete il fuoco e lasciate da parte.
- Preparate la besciamella.
- Scaldate il latte.
- In un pentolino fate sciogliere le due noci di burro, aggiungete la farina e mescolate.
- Versate il latte caldo, poco per volta e mescolando bene per non fare grumi.
- Salate, pepate e grattugiate un po' di noce moscata, lasciate addensare sul fuoco dolce, mescolando sempre.
- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la besciamella.
- Montare la lasagna.
- Prendete un paio di cucchiai di besciamella ed ungete il fondo di una pirofila.
- Versate un po' di latte e mescolate, lasciando una cremina nella pirofila.
- Adagiate la sfoglia di pasta per lasagna, poi adagiate un po' di broccoli sopra la sfoglia, una fetta di prosciutto cotto, qualche pezzettino di fior di latte.
- Versate un po' di besciamella e per ultimo una manciata di parmigiano.
- Sopra il tutto un'altra sfoglia di pasta e poi broccoli, prosciutto, fior di latte, besciamella e parmigiano.
- Terminate la lasagna con besciamella, fior di latte, parmigiano e una spolverata di pangrattato per la gratinatura.
- Infornate a 160 gradi, modalità ventilato, per 20/25 minuti circa.
- Sfornate la lasagna e aspettate 10 minuti prima di servire.
Per me é primo eccellente per il pranzo della domenica.
In caso di intolleranza al lattosio potete fare la besciamella con latte senza lattosio, usando la margarina vegetale, e ho trovato anche la mozzarella senza lattosio, oppure senza formaggio.
Buon Appetito.