Ingredienti :
- 1 Kg di champignon
- 3 cipolle grandi
- 1 Kg besciamella
- 1,200 g polpa di pomodoro
- 3 rametti prezzemolo
- 3 spicchi d'aglio
- 200 g grana grattugiato
- 500 g pasta per lasagne
- pepe, olio
- brodo granulare vegetale, mio
Preparazione :
Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine e saltarli in padella con un pò di olio, insieme a due cipolle tagliate a fettine o a cubetti e 2 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati fine, insaporendo di pepe, brodo granulare vegetale e profumare con prezzemolo lavato e tagliato fine.
Preparare la besciamella con 70 g burro, 70 g farina, spezie macinate, sale, pepe, noce moscato e 1 l di latte. Leggere qui per i l procedimento la ricetta !
Tagliare la cipolla rimasta a cubetti e metterla in una padella capiente insieme a qualche cucchiaio di olio, l'aglio rimasto tagliato fine e cuocere per 2 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, 2 bicchieri di acqua, insaporire con pepe e brodo granulare vegetale e cuocere per circa 30 minuti o fino a che il sugo sarà ristretto, ma non troppo.
Assemblare il tutto.
Mettere sul fondo di una pirofila un velo di besciamella, sistemare uno strato di pasta, sopra la pasta un velo di besciamella, un poco di polpa di pomodoro e qualche cucchiaio di funghi trifolati. Spolverizzare con del formaggio. Procedere con gli altri strati , fino a esaurimento degli ingredienti. Potete farlo in due pirofile per questa quantità o in una pirofila grande.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, o fino a quando ha un bel colore dorato.
Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
P.S: Se si usano le sfoglie per lasagne più spesse, bisogna sbollentarle prima, se si mettono subito a cuocere. Se si vuole fare in anticipo, cioè da sera per un giorno dopo, preparare semplicemente senza sbollentare, perché con l'attesa diventerà morbida per via della besciamella e la polpa di pomodoro.
Invece se si vuole preparare e mettere subito a cuocere senza voler sbollentare, si deve usare la pasta più sottile.