Dosi per: 10 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa
INGREDIENTI
1 confezione di lasagne gia’ pronte
6 mazzetti di rucola
2kg. di patate
200gr. di gorgonzola dolce
300gr. di crescenza
100gr. di parmigiano
50gr. di olio extravergine di oliva
aglio
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Grattugiate il parmigiano. In un pentolino riscaldate l’olio e due spicchi di aglio, non appena sara’ caldo, ma non bollente, spegnete la fiamma e lasciate che l’olio si insaporisca.
- Spazzolate con cura le patate in modo da eliminare ogni traccia di terra, poi, mettetele in una pentola coperta di acqua fredda, portate sul fuoco e bollite per circa 30 minuti. Per verificarne il grado di cottura non dimenticate di punzecchiarle con uno stuzzicadenti fino al cuore della patata.
- Una volta cotte, lasciatele raffreddare all’interno di uno strofinaccio e, quando saranno completamente fredde, pelatele e affettatele sottili, quindi conditele con l’olio all’aglio e qualche pizzico di sale.
- Tagliate a pezzetti i formaggi e la rucola lavata e asciugata. Anche se avete acquistato delle lasagne da cuocere direttamente in teglia, sarebbe meglio che le sbollentaste per pochi minuti in acqua bollente. Riscaldate il forno a 180 gradi.
- Scolate le lasagne con una schiumarola e fatele asciugare su un telo di cotone pulito.
- Ungete una teglia con un pezzo di carta da cucina intriso di olio: stendete uno strato di lasagne, spolverate con un velo di parmigiano grattugiato, sovrapponete i pezzetti di formaggio, le patate, la rucola e un filo di olio.
- Fate ancora due strati, chiudete con una copertura di pasta, un velo di parmigiano e cuocete in forno gia’ caldo per 30 minuti.