Lasagna di pane carasau e verdure.

Vi propongo oggi un primo davvero d'effetto veloce e delicato al palato. Ho tratto ispirazione dai cassetti della memoria. Tanti anni or sono una mia carissima amica  Grazia invitandomi a cena mi aveva fatto assaggiare una lasagna fatta con il pane carasau. Ero rimasta colpita sul momento dalla leggerezza della sfoglia improvvisata e  da come i vari sapori si fossero fusi armoniosamente assieme.  Qualche domenica fa mentre riflettevo  su che piatto preparare nella mia nuova e magnifica pirofila Le Creuset  ho ripensato a quel primo sublime gustato ben 7 anni  prima. Non  restava altro che mettermi all'opera prima che la ricetta sparisse nuovamente dalla mia mente.

per l'occasione ho utilizzato la pirofila  le Creuset

pane carasau 300 g
burro quanto basta uno scalogno medio 1 peperone rosso uno giallo di media grandezza crescenza 350 g asiago 80 g un etto e mezzo di prosciutto cotto  olio extravergine d'oliva quanto basta
Lavare, mondare e tagliare a cubetti piccoli i peperoni quindi tagliare finemente a coltello lo scalogno. Mettere in un tegame un po di olio extravergine d'oliva assieme allo scalogno fare imbiondire sul fuoco e aggiungervi i peperoni a cubetti, aggiustare di sale e pepe.  Far cuocere le verdure per una decina di minuti ( devono restare un po al dente). Mettere nel frattempo il pane carasau uno o due minuti in ammollo in acqua fredda quindi imburrare una pirofila rettangolare e distribuirvi sul fondo un po di peperoni. Scolare il pane  e disporlo sullo strato di peperoni  Formare i vari strati della lasagna distribuendo su ogni strato di pane carasau: peperoni, un po di crescenza, asiago a cubetti infine il prosciutto cotto tagliato finemente. Continuare a fare strati fino all'esaurimento degli ingredienti.  Infornare per venti minuti  circa a 200 °C.