Buongiorno,
oggi per voi ho selezionato una ricetta bella, forte, decisa e di carattere: la lasagna radicchio e gorgonzola.
La scorsa domenica avevo voglia di gorgonzola e del radicchio in frigo, ci ho pensato un pò su ed ho deciso di preparare questa lasagna che si è rivelata un vero successo! Spesso mi capita di improvvisare le ricette, senza pensarci troppo su e puntualmente sono le ricette che vengono meglio! Forse perchè non ci rifletto troppo su, forse perchè non mi aspetto niente di che, ogni volta resto stupita dalla bontà del risultato, quindi ho concluso che d’ora in poi cucinerò senza pensare
Questa lasagna si presta benissimo ad un pranzo in famiglia, ad un’occasione speciale, può essere preparata con un pò d’anticipo ed agevolarvi se avete da cucinare più cose insieme !
INGREDIENTI:
- per la bechamel
40 gr di burro
3 cucchiai di farina
mezzo litro di latte p.s.
sale q.b.
noce moscata
- altri ingredienti per la lasagna
un pacco di lasagne all’uovo
mezzo cespo di radicchio rosso
300 gr di gorgonzola
100 gr di mozzarella
parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio
mezza cipolla grattugiata
sale e pepe q.b.
Per prima cosa prepariamo la bechamel, in questa pagina trovate la preparazione che ormai seguo da anni, e mentre si raffredda laviamo e tagliamo il radicchio a pezzettini e lo facciamo saltare in padella con 3 cucchiai di olio ed un pò di cipolla grattugiata, il radicchio dovrà semplicemente appassire, non cuocersi troppo perchè continuerà la sua cottura in forno. Dopo circa 4-5 minuti regoliamo di sale e di pepe, possiamo spegnere il fuoco ed aggiungere il radicchio alla bechamel, in modo da distribuire in maniera omogenea tutti gli ingredienti.
Passiamo ora alla preparazione della lasagna: prendiamo una pirofila capiente (io ho preparato una dose per 4 persone), sporchiamo il fondo con la bechamel e poi iniziamo a creare gli strati.
Una volta messa la bechamel sul fondo, procediamo aggiungendo le sfoglie di lasagna, poi altra bechamel, un pò di gorgonzola a pezzi, qualche pezzettino di mozzarella ed una generosa cucchiaiata di parmigiano. Procediamo sempre seguendo l’ordine lasagna-bechamel-gorgonzola-mozzarella-parmigiano, fino all’ultimo strato che sarà di lasagna e che ricopriremo con abbondante bechamel e parmigiano.
Inforniamo a 200° per circa 30 minuti, o comunque fino a coloritura, regolatevi in base al vostro forno e prima di assaggiarla fatela intiepidire un pò, in questo modo i sapori saranno ancora più equilibrati
Avrei ancora tanto da dire riguardo a questa lasagna, a me ha stupito enormemente per la delicatezza dei sapori, la bechamel che si fonde con l’aroma forte del gorgonzola e l’amarognolo del radicchio è un connubio veramente speciale! Vi invito a provarla ed a farmi sapere come vi è venuta, nel frattempo vi ringrazio per avermi letta e vi aspetto nella mia pagina facebook che potete trovare qui .
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