RICETTA PER 4 PERSONE
pasta fresca per lasagne
500g macinato
200g pancetta
una passata di pomodoro
200g formaggio spalmabile (tipo philadelfia)
300g besciamella ( vedi ricetta nelle tecniche di base)
200g formaggio filante (tipo galbanino)
200g prosciutto crudo
grana
riscaldiamo un pò d'olio nella padella e mettiamo a rosolare il macinato.in un'altra padella rosoliamo la pancetta ( mettete poco olio perchè la pancetta con il calore scioglie tutto il grasso).quando la pancetta è bella croccante,aggiungiamola nel macinato.quando il macinato è pronto aggiungiamo una passata e facciamo cuocere 10 minuti.una volta cotto,abbassa il fuoco e aggiungi il formaggio spalmabile fino a che si scioglie e si amalgama completamente.spengi il fuoco.
fai bollire l'acqua,con pochissimo olio e lessa la pasta all'uovo.
componiamo la nostra lasagna:
mettiamo su una teglia poca besciamella.mettiamo sopra uno strato di pasta.facciamo uno strato di sugo e sopra mettiamo un po di formaggio filante e poi uno strato di prosciutto crudo.continua cosi gli strati fino alla fine...all'ultimo strato copri la pasta con tanta besciamella e piccole fettine di formaggio filante e cospargi tutto di grana.cuoci a 180° per 40 minuti o comunque fino a che si formi la crosticina sopra!!!