Lasagna zucca e salsiccia

Uno degli ingredienti più utilizzati dell'autunno, dal colore caldo e dolciastro...ma allo stesso tempo il simbolo della festa più mostruosa dell'anno: la zucca!!! Io la adoro semplicemente lessata con il riso o alla griglia, ma oggi voglio proporvi un'alternativa: ecco una saporitissima lasagna da preparare per la cena di Halloween o semplicemente in una serena domenica d'autunno.
Pochi ingredienti per una esplosione di gusti!


Ingredienti
8 sfoglie di pasta per lasagna
200 gr di zucca
200 gr di salsiccia di suino
1/2 porro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
500 ml di latte di Kamut *
50 gr di farina 00
50 gr di margarina
1 pizzico di noce moscata
sale e pepe q.b.
pangrattato a piacere

priva di lattosio

* il latte di Kamut o di Riso sono delle ottime
alternative vegetali al latte vaccino. Preferisco il loro utilizzo nella preprazione
di salse, creme e purè poichè hanno un sapore meno intenso della soia.

Procedimento
preparare la besciamella

con bimby:
versare nel boccale tutti gli ingredienti (farina, margarina, noce moscata, latte) e cuocere per 15 min a 90° vel 4
Senza bimby:
Mettete in un pentolino la margarina, fatela sciogliere e aggiungete la farina setacciata  facendo cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare. A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete  il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di noce moscata. Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.


pulire la zucca, tagliarla a dadini piccoli e disporla in una ciotola.
Rosolare il porro tagliato a rondelle in padella con l'olio ed aggiungere la salsiccia sbriciolata e privata del budello;
dopo circa 5 minuti di rosolatura, aggiungere la zucca, un abbondante bicchiere d'acqua e lasciar cuocere a fuoco medio con coperchio per circa 15 minuti. Salare e pepare.


A questo punto siamo pronti per l'assemblaggio:
spalmare due cucchiai di besciamella sul fondo di una teglia quadrata;

disporre due sfoglie (io ho usato quelle che vanno direttamente in forno, diversamente, sbollentarle come da indicazioni riportate sulla confezione);

coprire con metà ripieno;
disporre nel verso opposto le altre due e ripetere l'operazione.
Sull'ultimo strato di lasagne, disporre la besciamella e cospargere di pangrattato

Infornare per 15 minuti a 200° coperta con la carta stagnola, e continuare la cottura per altri 15 minuti senza.

Questa ricetta partecipa al contest di Halloween della Sarchio.

Ed al contest di deliziandovi: Con questa ricetta partecipiamo alla 1ª edizione del concorso Tiendeo "Ricette di Stagione"

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