INGREDIENTI
200gr. di lasagne
1,5kg. di funghi champignons
150gr. di mozzarella o fontina
200gr. di prosciutto cotto
100gr. di grana grattugiato
aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
PER LA BESCIAMELLA
60gr. di burro
60gr. di farina bianca
0,7lt. di latte
sale
pepe
noce moscata
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PROCEDIMENTO
- Pulite gli champignons, lavateli e tagliateli a fettine sottili poi fateli cuocere per circa 30 minuti in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio extravergine, 2-3 spicchi di aglio, sale e pepe.
- Cuocete le lasagne, 4-5 fogli alla volta, in acqua bollente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio di olio. Quando saranno cotte al dente, toglietele dall’acqua con un mestolo forato, sistematele su uno strofinaccio, una accanto all’altra.
- Preparate la besciamella ed insaporitela con il grana grattugiato. Tagliate a listarelle il prosciutto ed il formaggio.
- Prendete una pirofila da forno, ungetela leggermente, disponetevi all’interno un primo strato di lasagne, su queste distribuite alcune cucchiaiate di champignons, coprite con altre lasagne, versate parte della besciamella, mettete altri funghi e distribuite il prosciutto ed il formaggio a listarelle. Continuate ad alternare gli strati, finendo con uno strato di besciamella, mettete in forno per 40-45 minuti a 200°C.