A modo mio
Ingredienti e dosi per quattro persone:
200 g. di sfoglie di lasagna
350 ml. di besciamella senza burro
200 g. di pesto alla genovese
250 g. di formaggio tipo certosa
100 g. di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Qui la ricetta per la besciamella senza burro.
Per ottenere delle lasagne al pesto morbide e saporite, la prima cosa da fare è sbollentare per 5 minuti le sfoglie all’uovo in un tegame con due dita di acqua calda e un filo d’olio d’oliva. Scolatele delicatamente con una schiumarola una per una e adagiatele su un canovaccio pulito e asciutto. Intanto, preparate il condimento, mescolate in una ciotola la besciamella ed il pesto, aggiungendo un po’ di latte se dovesse essere troppo denso. Ricoprite una pirofila da forno con un velo di besciamella e pesto e poi posizione il primo strato di sfoglie all’uovo. Ricopritele con altro pesto, aggiungete la certosa e spolverizzate il tutto con una manciata di parmigiano grattugiato. Proseguite con gli strati successivi fino ad ultimare tutti gli ingredienti e a ricoprire l’ultimo strato di sfoglia abbondando con la besciamella e il pesto e ricoprendo il tutto con il parmigiano. Infornate a 180° per circa 20 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.