Tanto per cambiare al solita lasagna...qui trovate una speciale besciamella aromatizzata al basilico preparata con la farina 00 di Molino Chiavazza di mia invenzione;) , e i tradizionali fagiolini e patate che accompagnano il pesto genovese.
Può essere un piatto semplice e veloce se si utilizzano ingredienti (besciamella e pesto) già pronti, o ancora più gustoso ma elaborato se si creano da sè i suddetti ingredienti. Io ho fatto solo la besciamella perchè avevo del pesto fatto in casa.
Le dosi sono indicative perchè sono fino a esaurimento...queste sono per 8:
Ingredienti:
2 confezioni di lasagne (1 k)
2 vasetti grandi di pesto o 4 piccoli
1 confezione di Fettine in.al.pi.
50 gr parmigiano o cacio grattuggiato
4 patate medie
300 gr fagiolini
olio
sale
Per 1 litro di Besciamella al basilico:
100 grammi di burro
100 grammi di Farina "00" Grano Tenero Molino Chiavazza
1 l di latte intero
noce moscata
sale
5 foglie di basilico fresco
Aggiungere un pizzico di sale, la noce moscata e le foglioline di basilico tritate.
Mescolare col cucchiaio di legno finchè non diventa densa.
Tagliare le patate bollite a fettine fine e i fagiolini a pezzetti.
Assembrare il tutto iniziando con un goccio di olio sul fondo di una teglia grande, e coprire il fondo con uno strato di lasagne. Mescolare il pesto con la besciamella e metterne la quantità giusta sopra la pasta per coprirla. Aggiungere una manciata di fagliolini e una di patate e mettere quà e là le fettine di formaggio fuso in.al.pi.
Ricominciare con un altro strato e così via fino a esaurimento ingredienti, e terminando con uno strato di pasta, besciamella e pesto e cospargere col formaggio grattuggiato.
A questo punto mettere in forno a 180° per circa 30 minuti. Servire tiepida
Buonapp!
E con quella che avanza...in microonde con una fettina di formaggio in.al.pi di sopra!!!
Ancora più buona!