Lasagne al pesto e coppa (Cucina ligure)*
Ingredienti per 4 porzioni
- 100 gr di Coppa Dolce Raspini
- 300 gr di lasagne all’uovo
- 500 ml di besciamella
- 250 gr di pesto
- 200 gr di provola
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale
Preparazione
Lessate le sfoglie di lasagna all’uovo in abbondante acqua salata per circa 2 minuti, quindi scolatele e fatele asciugare su uno strofinaccio pulito.
Cospargete il fondo di una pirofila con un mestolo di besciamella e realizzate un primo strato di lasagne, sovrapponendole leggermente, dopodiché versate un’altra mestolata di besciamella, ricoprite con il pesto, aggiungete alcuni cubetti di provola e qualche pezzetto di coppa, infine spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
Proseguite in tal modo fino al termine degli ingredienti, concludendo sempre con il parmigiano grattugiato.
A questo punto potete infornare le lasagne al pesto e coppa a 190° C per circa 30 minuti, al termine dei quali la superficie si sarà dorata in una deliziosa e croccante crosticina.