Lasagne al pollo e prosciutto cotto

Da Loredanads

Le Lasagne....da sempre piatto tipico delle feste!!! Oggi voglio postare una variante alle classiche lasagne al pomodoro...questa versione e' farcita con il pollo ... che ne dite? Ingredienti per 6 persone:
- 2 cucchiai di olio di oliva - 900 g di pollo macinato - 1 spicchio d’aglio finemente tritato - 4 carote tritate - 4 porri affettati - 500 ml di brodo di pollo - sale e pepe - prosciutto cotto a fette q.b. - 100 g di grana grattugiato - pasta per lasagne secca q.b..
Besciamella:
- 600 ml di latte - 1 foglia di alloro - pepe nero - 2 fette di cipolla - 1 pizzico di noce moscata - 4 cucchiai di burro - 6 cucchiai di farina - sale e pepe
- rucola e scaglie di grana per servire
Descrizione:
Per la besciamella: versare il latte in un pentolino e unire l’alloro, i grani di pepe, la cipolla e la noce moscata. Far bollire, a fiamma bassa, togliere dal fuoco, coprire e fare riposare per 10 minuti, quindi filtrare. In un altro pentolino sciogliere il burro, unire la farina e cuocere, a fiamma bassa, continuando a mescolare per 1 minuto. Versare il latte, a poco a poco, portare a bollore e cuocere, mescolando, finché la salsa non si sarà addensata Salare e pepare
Scaldare l’olio e rosolarvi il pollo, a fiamma media, spezzettandolo con un cucchiaio di legno, per 5 minuti. Unire l’aglio, le carote, i porri e cuocere, mescolando ogni tanto, per 5 minuti. Versare il brodo, salare e pepare. Far bollire, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 30 minuti. Una volta pronto farlo freddare e tritarlo nel mixer.
Mescolare metà del grana nella besciamella. In una pirofila formare strati alternati di lasagne, prosciutto cotto a fette, pollo e besciamella, terminando con la besciamella. Cospargere con il grana rimasto e cuocere nel forno già caldo a 190° per 1 ora, finché la superficie non sarà dorata. Servire subito con la rucola e le scaglie di grana

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