Lasagne al profumo autunnale

 Queste lasagne le ho cucinate per il pranzo di Natale. La pasta delle lasagne l'ho fatta io in casa, troverete qui la ricetta, ma è buono ugualmente con la pasta delle lasagne svogliavelo. Queste lasagne sono costituite da tre ingredienti che troviamo nelle nostre tavole in autunno,salsicce,funghi porcini e radicchio trevigiano. Immaginate il profumo e il sapore che sprigionano questi tre ingredienti.
Ingredientiper 10 personeper la pasta 4 uovagr.400 farina rimacinata di semolapizzico di saleper la besciamellalt.2 lattegr.100 burro8 cucchiai di farina 00 rasinoce moscatasaleper il ripieno4 salsiccegr.500 radicchio di Treviso1 cipolla1/2 bicchiere vino bianco 1 spicchio aglio1 busta di funghi porcini surgelati prezzemolorosmarinogr.100 parmigiano grattuggiatoolio evo
Procedimento Cuciniamo le salssicce, togliete la pelle e sbriciolatele in una padella senza nessun condimento,rilasceranno durante la cottura del grasso. Fatele soffriggerle per bene e poi fate evaporare con 1/2 bicchiere di vino bianco. Tenetele da parte. Preparate la besciamella, troverete le indicazioni come prepararla qui con le dosi di questa ricetta. Lavate il radicchio trevigiano,asciugatelo e tagliatelo. Sminuzzate la cipolla e fatela soffriggere con un filo di olio evo.Aggiungete il radicchio in padella e fatelo soffriggerlo fino a quando sarà cotto,se serve aggiungete un pò d'acqua. Salate .Incorporate la salsiccia al composto e fate insaporire tutto insieme.Per finire aggiungete 2/3 di besciamella a questo composto. Tenete da parte. Assaggiate se serve sale e aggiungete rosmarino fresco tritato.  Cuciniamo i funghi porcini al tegame: mettete in una casseruola olio evo e lo spicchio di aglio tritato e fate soffriggere, unite i funghi e fateli cucinare coperti e a fuoco lento, se serve aggiungete un goccio d'acqua . Quando saranno  pronti salate e aggiungete il prezzemolo tritato fresco. Unite la besciamella che resta con i funghi e tenete da parte. A questo  punto o fatew le lasagne in casa o lessate quelle acquistate. In una pirofila imburrata fate uno strato di pasta. Ricoprite con il composto besciamella radicchio e salsiccia, ricordatevi che con questa dose farete tre strati.Spolverizzate con il parmigiano grattuggiato. Ripetere ancora per due strati.   Per l'ultimo strato utilizzerete la besciamella con i funghi, spolverizzate con il parmigiano grattuggiato e qualche fiocchetto di burro. Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/30 minuti. Prima di tagliarlo aspettate qualche minuto e servitelo caldo. Devo dire che è stato molto apprezzato, davvero un profumo di autunno.Buon appetitoalla prossima ricetta Antonella