INGREDIENTI:
500g pasta fresca per lasagne
150g grana
750ml besciamella
250ml brodo di carne
250g macinato di bovino
250g macinato di suino
1 carota
1 bicchiere di latte
1 cipolla
4 cucchiai olio
100g pancetta
250ml passata
1 costa sedano
1 bicchiere vino rosso
prepariamo un trito di cipolla,carota e sedano e facciamolo rosolare in padella con l'olio.una volta imbiondito,aggiungiamo la pancetta a dadini e il macinato.cuociamo per qualche minuto a fiamma vivace.aggiungiamo la passata ed il brodo (metà)con un pizzico di sale.lasciamo cuocere a pentola coperta per circa 2 ore,aggiungendo quando serve altro brodo e latte.imburriamo un teglia rettangolare,stendi un paio di cucchiai del ragù e metti sopra la pasta.copri con besciamella,poi ragù e poi grana.fai 4-5 strati sempre così.termina con il ragù,besciamella e tanto grana.inforna a 180° fino a doratura (almeno 40 minuti).