Lasagne alla ricotta
Se la voglia di accendere il forno non vi è ancora sparita del tutto, questo primo fa al caso vostro!
Le lasagne sono un piatto della tradizione molto buono, ma nella loro versione tradizionale sono una vera e propria bomba: di calorie, di grassi, ma anche di tempo per prepararle (e per digerirle)!!
Per fortuna ci sono tantissime varianti light ugualmente buone ma molto molto più sane, e per questo molto più adatte anche alle pance dei nostri bambini!
E ci credete che per "assemblare" questa lasagna sono sufficienti 15 minuti??
Potrete anche prepararle in anticipo e cuocerle al momento, oppure prepararle e cuocerle in anticipo e scaldarle prima di servire! Il risultato è veramente squisito, quindi preparatevi al bis!!
Ricetta lasagne alla ricotta
(6 porzioni, ma chiedere il bis è naturale! ;))
500g di ricotta magra
250g di lasagne secche (io di farro, senza uova)
750g di passata di pomodoro 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
In un pentolino preparate un sugo di pomodoro veloce mettendo tutti inseme la passata, un giro d'olio, sale, uno spicchio d'aglio che poi elimino e (quando c'è) del basilico e lasciate cuocere una decina di minuti (lasciatelo pure un po' liquido, non troppo asciutto).
A parte cuocete in acqua bollente salata le sfoglie di lasagne per 2 minuti scarsi. Io faccio così, metto a bollire l'acqua e intanto preparo già la teglia con della carta da forno. Quando l'acqua bolle metto le prime 2 sfoglie, e passati i due minuti le asciugo su di un canovaccio pulito, ne butto altre 3 nell'acqua bollente e mentre aspetto che cuociano inizio ad assemblare la lasagna. Mentre aspettate la cottura frullate la ricota con qualche cucchiaio di acqua di cottura, in modo da renderla una crema.
Mettete le prima 3 sfoglie sul fondo, poi spalmate metà della ricotta.
Aggiungete altre 3 sfoglie cotte e poi metà del sugo pomodoro. Poi altre 3 sfoglie precotte e spalmate la rimanente ricotta.
Aggiungete le ultime 3 sfoglie, e completate con il sugo di pomodoro e una spolverata di Parmigiano.
Cuocete in forno caldo ventilato a 190° per 20 minuti.
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