Io adoro questo salame, sarà che quando ero piccola ci facevo merenda con mio nonno, sarà che ha un gusto sosì particolare...non so, ma so solo una cosa, ogni volta che la mia macelleria di fiducia lo fa..io non riesco a non comprarlo.Vi ricordate com'è fatto???Se volete potete andare a leggere la scheda che ho scritto su gente del fud, altrimenti in questo mio post trovate tutte le informazioni.
È un prodotto tipico delle valli del Canavese, viene prodotto esclusivamente della stagione autunnale e invernale (da settembre ad aprile) visto la sua conservazione molto delicata 2 o 3 giorni in frigo se si vuole mangiarlo fresco, se invece si preferisce asciutto si mantiene per 15 giorni.
Oltre a mangiarlo spalmato sul pane, è perfetto con la pasta..
quindi che ne dite di venire tutti dalla mie parti comprarne uno e prepararvi queste lasagnette?
Pulite e tagliate a fettine lo scalogno, fatelo rosolare in una padella con del burro, quando sarà abbronzato unitevi il salame di patata privo di pelle. Schiacciatelo in modo da disfarne la polpa.Adesso preparate la besciamella (ricetta qui), nel frattempo cuocete la pasta delle lasagne, ricordando di farla scolare bene adagiandola su di un panno di cotone.Adesso possiamo iniziare ad assemblare le nostre lasagne, io ho preferito utilizzare delle cocotte monoporzione.Iniziate con uno strato di besciamella, poi la pasta e poi la besciamella e il salame, continuate così per 3 strati fino a finire con la besciamella e il salame.Cuocete a forno caldo a 180° per 20 minuti
Buon Appetito!