Lasagne con polpettine

Da Alice4161
Lasagne con polpettine
Buon pomeriggio a tutti!!Come d'abitudine la Domenica a pranzo cucina la Nonna Pina..ma ieri,con il suo "permesso" ;-) ho cucinato io.Ed ho preparato le lasagne seguendo la sua ricetta.Ho ricevuto i complimenti da tutti ed in particolare dalla Nonna Pina.Naturalmente io son rimasta soddisfatta del risultato...e dei complimenti.
Lasagne con polpettine
Ingredienti :per una teglia di 30x23 cm

per le polpettine:
500 gr di tritata di vitello;
2 uova;
q.b. di parmigiano grattugiato;
q.b. di pangrattato;
un pizzico di sale;
un pizzo di pepe nero;
prezzemolo tritato;
per il sugo:
salsa di pomodoro;
cipolla tagliata;
olio evo;
sale.
per le lasagne:
18 sfoglie per lasagne;
5-6 uova sode;
salame piccante;(io ho usato quello della nonna)
provola grattugiata;
parmigiano grattugiato;
Procedimento:
Per le polpettine:(io per velocizzare i tempi le ho preparate la sera)In un contenitore sistemare tutti gli ingredienti e con molto cura amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.Prendere un po' di carne e formare,girandolo sul palmo della mano,le polpettine.Ripetere l'operazione fino al termine dell'impasto.
Lasagne con polpettineLasagne con polpettineLasagne con polpettine
Una volta pronte friggere le polpettine in olio di semi di mais.In una pentola,con acqua e olio,cuocere per qualche minuto le sfoglie delle lasagne.Lasciar raffreddare.
Lasagne con polpettineLasagne con polpettineLasagne con polpettine
Per il sugo: In un tegame,io uso sempre il coccio,far rosolare la cipolla con l'olio evo.Unire la salsa di pomodoro e lasciar cuocere.Regolare di sale.Quando il sugo è quasi pronto,aggiungere le polpettine e continuare la cottura fino a quando il sugo si sarà ristretto.
Lasagne con polpettineLasagne con polpettineLasagne con polpettine
Comporre le lasagne: Alla base di una pirofila porre qualche cucchiaio di sugo(senza polpettine).Iniziare a formare il primo strato,sistemando le sfoglie,l'uovo sodo a pezzetti,il salame,la provola,le polpettine,il sugo e il parmigiano...

...coprire con altre sfoglie e ripetere l'operazione fino al termine degli ingredienti.Completare le lasagne con le sfoglie,il sugo e abbondante parmigiano.Cuocere a 200° per 30 minuti circa.

Pronte!!Buon Appetito!!

Particolare.

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