Lasagne prosciutto cotto e verdure, piatto alternativo alle lasagne classiche che invoglierà anche chi non mangia la verdura ad amare i carciofi,che abbinati ad un ottimo prosciutto cotto da a questa sfoglia di pasta sottile un gusto sorprendente.I bambini di solito poco propensi a mangiare qualcosa di verde non ne noteranno la presenza se i nostri carciofi saranno nascosti da altri ingredienti per loro golosi.Questo piatto è ottimo anche consumato freddo,per cui potete prepararlo anche il sabato sera e consumarlo per il pranzo della domenica.
Dal libro”FAVOLA D’AMORE A NEW YORK”: “”Marco è un idiota e io faccio le lasagne più buone in circolazione,dopo quelle di napoli””
INGREDIENTI
- 1 confezione di lasagne sottili
- 100 g di prosciutto cotto
- 5 carciofi con le spine
- mezzo litro di latte
- 75 g di burro
- 3 cucchiai di farina 00
- noce moscata q.b
- sale q.b
- pepe q.b
- olio e.v.o
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo q.b
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 125 g di mozzarella
- 1 bicchiere d’acqua
PREPARAZIONE BESCIAMELLA
- In un tegame sciogliere 75 g di burro a fuoco basso
- Aggiungere 3 cucchiai di farina 00,amalgamandoli al burro con una frusta stando attenti ai grumi
- Aggiungere a poco a poco il latte e mescolare
- Aggiungere sale e noce moscata
- Continuare a mescolare fino ad ottenere una salsa cremosa ma non troppo densa
PREPARAZIONE CARCIOFI
- Tagliare i carciofi a lamelle sottili
- In un tegame mettere un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e la cipolla e fate soffriggere
- Unire i carciofi e dopo 5 minuti aggiungere un bicchiere d’acqua
- Aggiungere sale,pepe,prezzemolo
PREPARAZIONE LASAGNE
- Sul fondo della teglia per 6 persone,mettere un filo d’olio
- Iniziare con uno strato di lasagne sottili,poi fare uno strato di besciamella e ricoprire con uno strato di prosciutto cotto
- Mettere sopra un po di carciofi, un po di mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di parmigiano grattugiato
- Continuare a formare gli strati fino ad esaurire gli ingredienti