Lasagne vegetariane ai broccoli e patate

Una lasagana vegetariana invernale, molto facile.
Ingredienti:
1 confezione di lasagne secche all’uovo
sale
olio extra vergine d’oliva
300 grammi di broccoli freschi
150 grammi di patate
200 grammi di formaggio grattugiato tipo grana
60grammi di burro
60 grammi di farina
noce moscata
800 grammi di latte intero
Mondiamo i broccoli, sbucciando il gambo e suddividendo le cimette, laviamoli e tagliamo il gambi a cubetti; saltiamoli in poco olio, dopo 5 minuti aggiungiamo le patate affettate molto sottilmente. Cuociamo per altri 5 minuti e facciamo freddare. Per la besciamella mettiamo a scaldare il latte e a parte sciogliamo il burro; aggiungiamo la farina al burro, mescoliamo e facciamo cuocere per qualche secondo. Versiamo il latte a filo, mescoliamo e aspettiamo che addensi. Ungiamo una teglia da forno a bordi alti, condiamo la besciamella con il sale e la noce moscata; mettiamo sul fondo della teglia uno strato di besciamella, poi la lasagna e ricopriamo con le verdure ed il formaggio. Alterniamo gli ingredienti terminando con una sfoglia da ricoprire con verdure e besciamella. Condiamo con abbondante formaggio e mettiamo in forno per 30 minuti a 180 gradi.

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