INGREDIENTI PER 4 PERSONE: STAMPO 22 X 22 CM
- CIRCA NR. 12 PEZZI DI LASAGNE VERDI ALL'UOVO "EMILIANE BARILLA"
- 250 GR. SCAMORZA
- OLIO EVO
- SALE
- PEPE
INGREDIENTI CREMA DI RICOTTA E SPINACI::
- 250 GR. RICOTTA
- 300 GR. SPINACI SURGELATI
- 200 ML LATTE
- 200 GR PARMIGIANO REGGIANO
- 1/2 L BESCIAMELLA
- 100 GR GRADINA 100%VEGETALE
- 120 GR FARINA
- 1 1/2 L DI LATTE DI SOIA
- NOCE MOSCATA
- SALE
PREPARAZIONE: Per iniziare preparate la besciamella, seguendo questa ricetta Mentre per la crema di spiaci e ricotta, seguite queste indicazioni: Prendete una padella antiaderente per lessare gli spinaci: scaldate un goccio d olio evo, mettete gli spinaci ancora surgelati nella padella, e versateci sopra un mestolo di acqua, e copriteli con un coperchio. Fateli cuocere per una decina di minuti , salate e pepate a piacere; infine lasciateli scolate in uno scolapasta, in modo che perdano tutta l'acqua. Ora potete metterli in un mixer e tritarli.
Prendete una ciotola e unite , gli spinaci tritati, la ricotta, 1/2 l di besciamella,200 ml di latte, il formaggio, sale e pepe, e mescolate con un cucchiaio di legno,come la foto qui sotto.
Ora che avete realizzato i 2 composti, siete pronti per comporre le lasagne, nello stampo. Prendete lo stampo , e versate sul fondo 3 cucchiai di olio evo e qualche cucchiaio di besciamella. Tenete a portata di mano il parmigiano reggiano avanzato, e la ciotola con la scamorza tagliata a cubetti.
Ora potete iniziare creando 3/4 strati , seguendo questa sequenza: -stendete 2 o 3 fogli di sfoglia (il 3°foglio lo potete utilizzare spezzettato per ricoprire i bordi) - stendete uno strato di besciamella (foto 1) -stendete la crema di ricotta e spinaci (foto 2) -stendete il parmigiano reggiano grattuggiato (foto 3) -stendete la scamorza a cubetti (foto 4)
Ora potete infornare a 180° per 1 ora . Per ottenere una bella crosta in superficie, se necessario, accendete il grill, gli ultimi 5 minuti.
..ed ora vi lascio con una foto di quel week end, con la speranza che avvenga presto "il disgelo"!!