Calorie a persona: 396
Ingredienti per 2 persone:
- 50 Cl Latte
- 50 G Burro
- 50 G Farina
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe Appena Macinato
Preparazione:
- Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
- Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione.
- Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
- Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- La salsa béchamel, la più nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse.
- È usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertura di piatti al gratin.