Calorie a persona: 245
Ingredienti per 4 persone:
- 50 Cl Latte
- 2 Cucchiai Farina
- 2 Cucchiai Burro
- 1 Pizzico Sale
- Pepe
- Noce Moscata Grattugiata
Preparazione:
- Questa famosissima salsa prende il nome da Louis de Béchamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec.
- XVII).
- E’ famoso l’aforisma di S.Lopez su di lui: ‘Non occorre avere fondato un impero per passare alla posterità: basta avere inventato una salsa: guardate Béchamel!’.
- Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata.
- Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento.
- Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
- Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta per l’uso.