Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti circa
INGREDIENTI
1 cespo di lattuga
1 arancia non trattata
10 gherigli di noce
olive snocciolate
10 mandorle sgusciate
3 cucchiai di panna da cucina
il succo di 1 limone
sale
peperoncino rosso in polvere
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PROCEDIMENTO
- Mondate, lavate e sgocciolate molto accuratamente la lattuga, servendovi di una centrifuga a mano o asciugando le foglie con un canovaccio. Spezzettate le più grandi.
- Lavate l’arancia sotto l’acqua corrente aiutandovi con uno spazzolino e poi asciugatela. Servendovi di un pelapatate, togliete le scorze e infine pelate l’arancia a vivo, cioè togliete anche la pellicina bianca interna. Tagliatela quindi a sottili fettine, eliminando i semi.
- Dopo aver pensato all’arancia, tritate grossolanamente i gherigli di noce e le mandorle sgusciate; stemperate la panna e il succo di limone in un’insalatiera, salate e aggiungete un pizzico di peperoncino, incorporandovi anche le scorza d’arancia tagliate a listarelle e la frutta secca tritata.
- Versate infine il condimento sopra l’insalata e decorate con le fettine di arancia, mescolando al momento di portare in tavola.