Ingredienti
- 3 uova
- 300 gr di farina
- 30 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 40 gr di burro a temperatura ambiente
- olio di arachide per friggere
- zucchero a velo
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
2 minuti - Dosi:
50 lattughe - Difficolta':
Facile
Le lattughe di Carnevale sono le classiche chiacchiere di Carnevale così chiamate a Mantova. A Reggio Emilia, cittadina vicinissima a Mantova vengono invece chiamate Intrigoni.
Procedimento
Riunite la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungete lo zucchero, la vanillina e il burro. Impastate brevemente quindi aggiungete anche le uova leggermente sbattute e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Stendete la sfoglia molto sottile, circa 1-2 mm di spessore e tagliate con la rotella dentellata tanti rettangoli di circa 8 x 3 cm. Friggete le lattughe velocemente in abbondante olio caldo di arachide.
Scolate le lattughe di Carnevale su carta assorbente e una volta asciutte cospargetele con lo zucchero a velo.
- burro
- farina
- uova
- vanillina