E siamo ancora a parlare di Castagnole cosi come abbiamo fatto qui qualche giorno fa.
Il Carnevale sta arrivando nei suoi giorni più caratteristici e noi dobbiamo festeggiare dando libero sfogo a tutta la nostra golosità.
Sarà che la ricetta delle mie Castagnole è semplicissima e super veloce o sarà che mi ricorda periodi felici dell’infanzia…sta di fatto che adoro prepararle e studiarmi sempre qualche variante.
Oggi vi propongo quella con gli amaretti secchi.
Ops…si avete visto bene!
C’è un gatto grigio nella foto!
E’ la mia gattona “senza peso specifico“!
Si chiama Greta, è tutta grigia, con un pelo fitto fitto e super abbondante…è cicciottella ma…ma non ha peso specifico. Sembra di prendere in braccio qualcosa di caldo e gommoso che non pesa nulla!
E questa volta era in vena di essere un po’ protagonista attirata dai colori dei coriadoli…non vi dico come ha combinato casa insieme al suo fratellino Rupert (lui invece è tutto nero).
Torniamo a noi…Per quanto mi riguarda, ovviamente, ve le consiglio entrambe e se siete amanti degli amaretti…secondo me vale la pena preparare subito questa variante. 30 minuti e il gioco è fatto!
Vi lascio alla ricetta e come di consueto…”che la creatività sia con voi!”
- 200gr farina 00
- 100gr zucchero semolato
- 30gr burro morbido
- n.2 uova
- n.20 amaretti secchi
- q.b. aroma amaretto
- q.b. olio per friggere
- In un recipiente unire tutti gli ingredienti tranne gli amaretti. Per quanto riguarda l'aroma amaretto occorre dosarlo di volta in volta a secondo dell'intensità del gusto che si vuole ottenere.
- Amalgamare bene affinché il composto risulti omogeneo e compatto.
- Aggiungere solo alla fine gli amaretti secchi sbriciolati grossolanamente.
- Portare l'olio per la frittura a temperatura e nel frattempo preparare tante piccole palline del diametro di circa 2cm.
- Cuocere per 7'-8'. Servire tiepide o fredde.
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