Per 40 chiacchere :
500 g di farina 0050 g di burro4 uova ( 3 intere + 1 tuorlo )7 g di lievito chimico ( 1 bustina )30 ml di grappa70 g di zucchero semolato1 pizzico di saleQ.b di olio di semi di maisQ.b di zucchero a velo
Nel periodo di carnevale ogni scherzo vale ed oltre agli scherzi sono praticamente d'obbligo le chiacchere/ frappe/ crostoli /bugie..... insomma chiamatele come meglio credete, ma non si può non farle in questo periodo dell'anno.Buone, leggere e fragranti rappresentano una dolcissima tradizione che piace proprio a tutti.Molto semplice la preparazione.Iniziamo con il mischiare le polveri ( farina, zucchero, lievito ed un pizzico di sale ) in una boule assieme al burro in consistenza pomata, alla grappa ed alle uova preventivamente sbattute.Ora lavoriamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto soffice e omogeneo che avvolgeremo in un foglio di pellicola e lasceremo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.Dopo di che su di una spianatoia infarita andiamo a stendere il nostro impasto in una sfoglia decisamente sottile, 2 mm circa, che taglieremo in falde della dimensione di 10 x 15 cm utilizzando una rotella per pasta dentellata.Ora pratichiamo con la stessa rotella un'incisione nel mezzo di ogni falda di pasta prima di andare a friggerle in olio bollente ad una temepratura di 180/190° per non più di un minuto per lato.La cottura sarà ultimata quando le nostre chiacchere otterranno un invitante color miele.Terminata la cottura delle chiacchere mettiamole a scolare e a raffreddare su di una placca foderata con della carta assorbente per poi terminarle cospargendole di zucchero a velo.Mi sembra di non aver omesso nessun particolare quindi, come sempre, vi abbraccio, vi invito a provare e vi auguro un felice carnevale!Alla prossima
FB