Primo piatto fatto in casa con la collaborazione dei bambini che mi hanno aiutato a schiacciare le patate e a tagliare le chicche
Ingredienti
500 g di patate
150 g di ricotta
150 g di farina 00
75 g di grana grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe
Per il sugo:
1 confezione di panna da cucina
una fetta di gorgonzola.
Pelate le patate e dopo averle lavate lessatele in acqua per 20 minuti.
In una terrina mettete l’uovo, la ricotta, il grana grattugiato e il prezzemolo. Salate, pepate e mescolate tutto insieme.
Dopo aver passato le patate nello schiacciapatate aggiungetele all’impasto.
Mescolate aggiungendo la farina.
Dopodiché spostate l’impasto sul tagliere, dividelo in più parti uguali e con ciascuna parte realizzate un cordone lungo e sottile dal quale ritaglierete con un coltello dei piccoli gnocchetti.
Preparate il sugo facendo sciogliere in un pentolino il gorgonzola tagliato a pezzettini e la panna fresca.
Fate bollire una pentola d’acqua e versate le chicche; quando affioreranno tiratele su con una schiumarola e conditele con il sugo ai formaggi.
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