Nella mia vita, questo legume denominato "Cicerchia", è entrato molto tardi. Ho sempre mangiato i legumi ma la cicerchia mai. Quindi mi sono documentata ed ho scoperto che questo legume ha origini antiche. La cicerchia era stata abbandonata perchè richiedeva tantissimo lavoro manuale.
Addirittura, piuttosto che coltivarlo, veniva usato per fare il ghiaino nei presepi.
La pastorizia è attualmente, insieme all'agricoltura ed al turismo la parte più importante dell'economia.
Comprai anche la ricotta di pecora a Castelluccio, direttamente nel laboratorio dove il latte viene trasformato. Un pò la mangiammo fresca, con il rimanente la feci stagionare per avere la ricotta stagionata salata.
Con questa ricetta partecipo al Contest Taste Abruzzo, it's Xmas Time