Le focaccine con l'impasto base della Cuochina non numerato

 Un po' di tempo fa ho preparato queste focaccine con la ricetta di Ornella per la sfida proposta dalla Cuochina per la creazione dell'impasto base nr 6. Sono arrivate tante proposte che man mano stanno ricevendo il loro bel numeretto, per adesso abbiamo l'impasto base nr 6 e nr 7.   La ricetta dei panini con ricotta di Ornella ancora non si sa che numero diventerà, ma io ho voluto provarla subito perché mi tentava.  Ho fatto metà dose della ricetta di Ornella ed ho usato yogurt greco ben sgocciolato in sostituzione della ricotta.Ingredienti

• 60 gr di licolfico attivo
• 140 gr di farina di forza
• 70 gr di yogurt fatto sgocciolare
• 1/2 uovo
• 1/2 cucchiaino di malto d'orzo
• 5 gr di olio evo
• 3 gr di sale
• foglie di menta caramellate

Ho fatto sciogliere licolfico con yogurt, malto e uovo (il latte della ricetta originale non è servito), ho unito la farina, impastato e fatto riposare 30 minuti (autolisi). Ho aggiunto olio e sale e continuato ad impastare. L'ho formato una palla e messa a lievitare in una ciotola appena unta, fino al raddoppio. Ho diviso l'impasto in 6 pezzi e formato delle palline che ho messo nuovamente a lievitare.Le ho schiacciate con le mani, appoggiato sopra delle foglie di menta caramellate (per fare la menta caramellata: ho fatto sciogliere 1 cucchiaio di zucchero con pochissima acqua, ho messo dentro le foglie di menta ben lavate ed asciugate e fatte caramellare) ed infornate a 200°C per 10 minuti ed a 180°C fino a doratura.Le ho farcite con mirtilli sciroppati. Una tira l'altra. 
 Per la Cuochina
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