Sant’Antonio Abate è il protettore degli animali, infatti, in questa data si svolgono anche le benedizioni degli animali ma, il suo dominio si estende anche al focolare domestico. In onore del Santo si accendono enormi roghi per mandare via il freddo inverno e purificare la terra; tradizionalmente in questo periodo si ammazzano i maiali e non a caso, tante pietanze regionali preparate per il 17 gennaio sono a base di carne di maiale come la cassoeula .