Sempre più persone hanno scelto di adottare uno stile di vita più sano ed etico diventando vegetariani o vegani. Molti, purtroppo, inorridiscono di tale scelta e pongono la domanda cruciale: MA DA DOVE PRENDI IL FERRO SE NON MANGI LA CARNE?!! Ebbene, è ormai risaputo che il ferro, un minerale importantissimo per la nostra salute ed insostituibile, è disponibile in maniera massiccia anche in moltissimi alimenti vegetali, spesso in misura molto maggiore rispetto alla carne. Infatti, la carne bovina contiene appena 3 mg di ferro per 100 grammi, quella di maiale appena 1,4 mg e il pollo 1,2 mg. Non è meglio quindi sostituire, o quanto meno ridurre il consumo di carne, in favore di prodotti vegetali altrettanto nutrienti? Ma quali sono questi alimenti? Vediamoli insieme!
RADICCHIO VERDE 7,8 mg ( per 100 grammi)
PISTACCHI 7,3 mg
SEMI DI ZUCCA 7 mg
ARACHIDI 6 mg
MUESLI 5,6 mg
RUCOLA 5,2 mg
CIOCCOLATO FONDENTE 5 mg
ALBICOCCHE SECCHE 5 mg
PRUGNE SECCHE 3,9 mg
NOCCIOLE 3,3 mg
MANDORLE 3mg
LENTICCHIE COTTE 3 mg
SPINACI CRUDI 2,9 mg
NOCI 2,6 mg
FAGIOLI COTTI 2,2 mg
Insomma, non ci resta che provare per credere, e ricordiamo che per assorbire meglio il ferro è bene mettere in atto questi piccoli accorgimenti:
ASSUMERE UN MAGGIORE QUANTITATIVO DI VITAMINA C, sotto forma di spremute di agrumi o aggiungendo del succo di limone alle verdure
EVITARE THE E CAFFE’, poiché, a causa della presenza di polifenoli che si legano al ferro, ne inibiscono l’assorbimento da parte dell’organismo.
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