La noce, come tutti gli altri semi oleosi, è una grande risorsa per l’alimentazione dell’uomo. E’ infatti ricchissima di grassi insaturi (elementi preziosissimi nella lotta al colesterolo e nella prevenzione della arteriosclerosi) , ma anche di sali minerali e proteine. Non a caso la noce è utilizzata spessissimo da chi segue diete vegetariane .
Gli specialisti consigliano l’assunzione di una dose giornaliera di 4 noci e oltre ai benefici suddetti le indicano anche per le loro proprietà antiinfiammatorie, diuretiche, astringenti, digestive , antisettiche e cicatrizzanti
I nutrizionisti suggeriscono di non mangiare le noci al termine dei pasti come frutta , molto meglio inserite come pietanza , infatti va detto che sono un alimento molto versatile che lo si può gustare al naturale o magari insieme a insalate , oppure anche cucinato in portate dolci o salate.
Un pò di tempo fa avevamo preparato un’ottimo primo piatto a base di spaghetti con zucchine e noci , nutrizionalmente parlando …un piatto completo.