Le paste di base sono tutte quelle preparazioni a base di farina, acqua, zucchero, sale e uova, che servono per la realizzazione di pietanze salate e dolci. Naturalmente gli ingredienti saranno diversi a seconda della pasta che si vuol preparare e dell'uso che se ne vuol fare.
Andiamo ora a vedere nel dettaglio come preparare:
- Come si preparano gli gnocchi
- Impasto base per pane, focacce, pizza, calzoni e torte salate
- La pasta frolla
- La pasta frolla al cacao
- La pasta frolla salata con la ricotta
- La pasta sfoglia
- La pasta per brioche
- La pasta brisée
- La pasta choux
- La pasta per bignè fritti
- La pasta all'uovo
- Pan di Spagna
- Pasta genovese
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