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Le piante lungo il sentiero nel bosco .... l' aglio orsino

Da Maria Vecchi

La pianta officinale dell' Aglio Orsino

aglio orsinoaglio orsino
Ho la fortuna di abitare in una zona molto naturale e verde con vigneti e boschi dove si possono fare lunghe passeggiate e proprio con lo scoppiare anticipato di questa primavere mi sono accorta che lungo il sentiero nel bosco crescono liberamente tante piante officinali commestibili , una di queste è l'Aglio orsino
Il fiore bianco e profumato dell'aglio orsino ha subito richiamato la mia attenzione ; il fratello selvatico del comune aglio pare debba il suo nome al fatto che gli orsi usciti dal letargo ne mangiassero in grande quantità per riprendere le energie , non sbagliavano , infatti ha molteplici proprietà terapeutiche , come ad esempio abbassare il colesterolo , purificare il sangue da funghi e batteri e metalli pesanti e non meno importante il grande potere di scacciare spiriti maligni e streghe malvagie
Di questa esile piantina si può usare il fiore che ha un aroma forte , le foglie più delicate e persino il piccolo bulbo simile all'aglio ma dal sapore più rustico
Io ho preferito usare il piccolo bulbo tritato per insaporire una focaccia salata alla ricotta , oppure  potete usare le tenere foglie tritate se amate i sapori più delicati
Potrete sapere informazioni più approfondite e dettagliate sul sito
http://www.bioexpress.it/comefunziona/raccolta-ricette/aglio-orsino.html
agliobulbi di aglio orsino

Focaccia salata con ricotta profumata con aglio orsino

focacciafocaccia alla ricotta

Ingredienti

  • 300 g di pasta di pane lievitata , sostituibile con la pasta brise'
  • Per il ripieno
  • 200 g di ricotta di mucca fresca
  • 3 piccoli bulbi di aglio orsino tritati
  • 2 uova solo i tuorli
  • 100 g di formaggio asiago tagliato a dadini
  • 50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

Stendere in una teglia leggermente unta la pasta lievitata del pane , formando una base alta circa 1 cm
Mescolare insieme gli ingredienti del ripieno insaporendo con sale , pepe e aglio orsino tritato che darà un sapore pungente alla dolcezza della ricotta
Distribuire abbondantemente il ripieno sulla focaccia e infornare a 180 gradi per 30 min e comunque fino che la superficie non sarà dorata e croccante
Servire  tiepida
focaccia con la ricottafocaccia con la ricotta
Le piante lungo il sentiero nel bosco .... l' aglio orsino
Le piante lungo il sentiero nel bosco .... l' aglio orsino

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