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Salve a tutti miei piccoli chef!Come andiamo?
Come avete passato le vacanze??
Qui a Roma sono appena iniziati il fresco serale e la pioggia a secchiate ma i cinema e la metro tengono ancora l’aria condizionata a tipo 18°C, e io mi sono già presa un bellissimo meraviglioso mal di gola!! L’odio profondo.
Mi è capitato di accompagnare in questi mesi estivi qualche amica all’ikea e dintorni e girovagando tra le lampade magnarp, i divani ektorp e imobiletti orrberg ( che sembrano un po’ tipo Aldo, Giovanni e Giacomo quando facevano “sono Pdor,figlio di Kmer, della tribù di Ishtar della terra desolata dei Kfir…colui che era, colui che è stato e colui che sempre sarà - ciuciachì e ciucialà ” ) ho visto il cartellone megagalattico delle polpette danesi a pranzo e da li m’è venuta l’illuminazione per questo nuovo post.
Le polpette svedesi sono dei gustosi bocconcini di carne di maiale o vitella insaporiti da noce moscata e cannella, che vengono cotte in padella insieme a birra, burro e succo di limone.
La birra conferirà un leggero sapore amarognolo alle polpette, se non è di vostro gradimento oppure se volete far mangiare le polpette anche ai vostri bambini potete sostituire la birra con del brodo vegetale oppure lasciare cuocere le polpette solo nel burro.
Possono essere servite con patate bollite condite con prezzemolo o cavolo rosso o bianco.
Vediamo insieme come farle...
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Per le polpette:- 500g carne di suino o vitella o mista;- 2 uova;
- 80g pangrattato;
- 33cl di birra;
- 50g burro;
- 1 cipolla bianca;
- il succo di un limone;
- ½ cucchiaino di noce moscata;
- cannella q.b. :
- olio d’oliva, sale e pepe.
Tritate la cipolla e mettetela ad appassire in una padella insieme all’olio di oliva; dovrà cuocere per circa 15 minuti a fuoco molto dolce. Nel frattempo in una ciotola mettete la carne macinata, le uova, la noce moscata, la cannella e aggiustate di sale e di pepe.
Amalgamate bene il tutto poi aggiungete il pangrattato e continuate ad impastare.
Aggiungete quindi alla fine la cipolla appassita tiepida, mescolate il tutto e lasciate riposare il composto per 10 minuti.
Preparate le polpette, prelevate circa 20- 25 gr di impasto per ogni polpetta e passatele tra i palmi delle mani per dargli una forma tonda.
Mettete a sciogliere il burro in una padella capiente e uniteci le polpettine passate prima nella farina. Fatele rosolare un po’ e poi unite la birra a temperatura ambiente e il succo di limone. Fate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto fino a che la salsa non si sarà addensata.
Se non siete amanti della birra e vi piace di più la versione “cremosa”, sostituite la birra con un bicchiere di latte e 80g di panna da cucina.
Saranno meravigliosamente cremose!!
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