Lo conoscevano i Romani e lo producevano, ma oggi è più diffuso in Francia e Inghilterra che non in Italia: si tratta del Sidro di Mele, che pian piano si sta diffondendo anche da noi soprattutto come aperitivo. In realtà il Sidro di Mele è un'ottima alternativa al vino, ma può essere usato anche come integratore depurativo e dimagrante. Il Sidro si produce dalla spremitura (e in seguito fermentazione) di mele acidule, piccole e che abbiano alto contenuto di tannini, ad esempio la mela renetta e di solito la sua gradazione alcolica varia da 4 a 8 gradi.
Quali le sue proprietà? E' un ottimo riequilibratore del pH dell' intestino, favorisce il transito e depura a fondo l'organismo dalle sostanze tossiche e acide, con un effetto sgonfiante. L'azione depurativa è favorita dall'altissimo contenuto di polifenoli, responsabili della formazione di un enzima disintossicante, di fibre solubili e insolubili e dell' acido malico presente nella polpa e nella buccia delle mele. Ricordate, l'acido malico, impedisce l'accumulo di acido urico e previene edemi, ritenzione idrica e cellulite. Per queste sue proprietà si consiglia il sidro sia durante che dopo la dieta, poichè aiuta ad evitare che si manifestino cedimenti e flaccidità.
Il sidro può essere dolce, frizzante e fruttato che può essere abbianto a formaggi, frutta e dessert, oppure il sidro secco che ben si accompagna a carne o pesce. Dal sidro inoltre può essere ricavato l'aceto di sidro di mele, che si dimostra efficace nel regolarizzare la glicemia e riduce il rilascio di insulina nel sangue. Prima di ogni pasto, si può assumere 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele, puro o diluito in 1/2 bicchiere d'acqua: così si favorisce la perdita di peso perché si evita l'accumulo di grassi ed in più stimola il metabolismo.